| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 翡翠白玉黄金汤热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡,相当于坐车371分钟消耗的热量60 | |||||
1、豆腐切约1cm小块，火腿切豆腐块的二分之一。小葱切葱花，一个鸡蛋打散。
2、锅中倒上适量油烧约七成热放入豆腐块略微翻炒后加没过豆腐的水烧开加盐（早加入味），再倒入火腿肠煮约一分钟倒入蛋液后立即关火再撒入葱花。
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热润燥、治疗高血压、补中益气等功效；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有解热毒、滋阴、润肠胃等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、缓疲劳、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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