| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 酱爆茄子热量/卡路里1053千卡 | |||
 热量1053千卡,相当于晾衣服526分钟消耗的热量120 | |||||
1、将茄子切厚片，火腿切薄片夹进茄子里，上锅蒸熟。
2、茄子蒸好后，晾凉，手撕成长条。
3、肉切成小薄片，葱切段，蒜切末。
4、锅内加少许油，放入肉片炒熟，加入葱蒜炒香，加盐，酱油（酱油多加一些）少量水，熬至汤汁稍浓，加入茄子条翻炒均匀即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、温肺、抗衰老等功效；可与鳗鱼、肥牛、羊排搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补肾气、解热毒、补虚等功效；
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