| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 素烧茄子热量/卡路里215千卡 | |||
 热量215千卡,相当于瘦身操36分钟消耗的热量354 | |||||
1、原料：圆茄子一大个，大蒜半头，香菜二三根。
2、茄子去皮去蒂，切成1.5*1.5左右的小方块。浸泡在盐水中杀去水分。
3、将杀去水分的茄子块沥干。锅内大量油，烧热至七八成熟，分批次下入茄子煸。煸至茄子块周围出现焦边就差不多了。
4、煸好的茄子块沥干油备用。锅内底油，加少许蒜末爆香，调小火，下入面酱酱油盐糖，转大火炒香，加入少许水避免干锅。下入煸好的茄子块，翻炒均匀上色即可。加入少许鸡精翻炒两下即可出锅装盘。
5、茄子装盘后，将香菜切小段置于茄子上，再将大蒜切末置于香菜上。茄子本身有毒性，大蒜正好解毒。所以生蒜既可以提味又可以解毒，还很好的搭配了色彩。香菜更增加了茄子的香味，与茄子的软嫩口感相冲击。
6、是不是很有食欲了？
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有治胃癌、抗衰老、发汗解表等功效；可与基围虾、排骨、猪肉搭配；与河蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、强身体、清肠道等功效；可与猪肉、玉米面、武昌鱼搭配；与大葱、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、促进消化、温胃散寒等功效；可与黄豆、胡萝卜、羊骨搭配；与排骨、黄瓜、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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