| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 美味皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1287千卡 | |||
 热量1287千卡,相当于背包旅行184分钟消耗的热量420 | |||||
1、大米洗净，加少许盐、油腌制半小时备用；
2、皮蛋切丁，里脊肉切取整块，姜切丝，葱切沫备用；
3、整块里脊放入开水中快速焯一下捞出；
4、捞出的里脊肉用手撕成一条一条后，加盐，胡椒粉，鸡精腌制；
5、在锅中加入开水，放入准备好的大米，个人觉得水与米的比例为8：1最佳，煮上半小时后放入里脊肉，一半的皮蛋丁，和姜丝，继续煮；
6、油烧开把葱末爆出香味立刻出锅备用，粥出锅前放入剩余的皮蛋和葱末，美味的皮蛋瘦肉粥就完成啦！
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益脾胃、中和胃酸、促消化等功效；可与锁阳、桂圆肉、荷叶搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、润肺、养心养神等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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