| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芥蓝 | 克 | 78千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 631克 | 沙茶牛肉热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡,相当于吹雪机104分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛肉冲洗干净吸干水分切片，芥蓝去老根洗净沥干，姜去皮切丝；
2、牛肉用白糖，油拌匀腌10分钟；
3、腌牛肉的过程中，取一汤锅加入足够清水烧开，水开后先放少许油和盐，再放芥蓝；
4、芥蓝煮2分钟左右熟透捞出沥干水分，铺放在碟底；
5、另取一炒锅烧热，下适量油，下姜丝和沙茶酱煸香；
6、将牛肉放入锅中并快速划散，待一面变色后，将牛肉反面；
7、待牛肉双面变色后，往锅中调入生抽，淋入水淀粉；
8、将牛肉与调料翻炒均匀，关火；
9、将炒好的牛肉盛放在芥蓝上即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、补虚养血、强筋骨等功效；可与芥蓝、茭白、南瓜搭配；与鲇鱼、红螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、活血驱寒、帮助消化等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清心明目、抗癌、解毒祛风等功效；可与西红柿、白灵菇、山药搭配；
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