鱼头豆腐汤的热量和减肥功效

1、鱼头斩成块，洗净沥干，锅中入油，5成热时放入鱼头，中火煎至血色褪去，鱼肉渐白。与此同时，烧一壶纯净水备用。

2、将锅中余油烹葱姜，烹出香味，转大火

3、将鱼头和葱姜混合，待锅温升高，倒入刚烧开的纯净水，（一定是刚刚沸腾的水，这是鱼汤变白的关键，蛋白质在高温下会变性，显白色，用冷水的话鱼汤是透明的，且容易有腥气）盖锅盖，大火煮3分钟。

4、加入豆腐，花椒粉，胡椒粉，盐，改中火，继续煮10分钟。

5、出锅前，撒上洗净切好的香葱，即可准备出锅。