| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米粉 | 克 | 360千卡 | 360千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 包菜 | 克 | 33千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 头伏饺子热量/卡路里2512千卡 | |||

1、面粉200克、玉米粉100克加凉水和好;另用300克面粉单独和好。

2、猪肉洗净,剁成末。

3、肉末用盐、淀粉、鸡蛋、加点水拌匀备用。

4、豆角、黄豆芽焯水备用。

5、包菜洗净切碎,豆角、黄豆芽切碎。

6、分别加入肉末,调味拌匀。

7、下剂、擀皮、包馅,分别将三种口味、两种面皮的饺子包完。

8、包好的饺子入开水中煮熟。
玉米粉的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、润肌肤、补钙等功效;可与鸡腿菇、蕨菜、冬笋搭配;与茶叶、首乌、何首乌相克,同食可能会引起不适;
包菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、杀虫止痒、消炎止痛等功效;可与西红柿、木耳、樱桃番茄搭配;与黄瓜、肝脏相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗疲劳、治疣赘、健脑等功效;可与猪肚、牛肉、鲫鱼搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与黄豆、生菜、海虾搭配;与地瓜、雪莲果、柿子相克,同食可能会引起不适;
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