| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鱼籽 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 鱼籽烧卖热量/卡路里1200千卡 | |||
1、把面粉倒入碗中,加5克水、1克盐和成光洁的面团待用;
2、在猪肉馅中加入蛋黄、盐2克,1克白胡椒,5克生粉,3ml料酒,3ml生抽,同方向搅拌成馅,放入冰箱冷藏30分钟;
3、把和好的面团揉成长条,切成剂子,擀成圆形皮子,再用擀面棍擀出裙边;
4、包上馅料,上口处做成花束状;
5、方太蒸箱选择蒸肉模式,设置100℃,定时8分钟,蒸箱开始预热;
6、预热完成后把烧麦放入蒸箱,8分钟后,取出烧麦,放上鱼籽点缀即成。
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、除热、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、补水、护视力等功效;可与黄豆、牡蛎 、茼蒿搭配;与菠萝、田鸡、牛奶相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、解热毒、生津液等功效;可与西瓜、茄子、魔芋搭配;与百合、牛里脊、海虾相克,同食可能会引起不适;
鱼籽的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体质、乌发、促进发育等功效;与酸奶相克,同食可能会引起不适;
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