| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡,相当于睡觉1020分钟消耗的热量54 | |||||
1、低粉可可粉过筛。
2、巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化。
3、融化的巧克力搅拌均匀。
4、2个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
5、依次加入玉米油，加入融化微凉的黑巧克力。
6、搅拌均匀至顺滑。
7、筛入混合的低粉和可可粉。
8、用刮刀拌匀成巧克力糊。
9、蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。
10、盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
11、再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
12、用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
13、将蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
14、放入预热的烤箱里，上下火170°中下层。
15、20分钟后有些开裂。
16、烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷却，最后脱模。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、银鱼、基围虾搭配；与柿子、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防心血管疾病、促消化、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
