| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 手擀面 | 克 | 1284千卡 | 321千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 凉拌手擀面热量/卡路里1440千卡 | |||
 热量1440千卡,相当于蹲起360分钟消耗的热量240 | |||||
1、手擀面自己擀好，或直接买。黄瓜切丝。蒜粒拍后剥开洒点盐让其微氧化。牛肉粒切小条或小粒。姜切细粒。豆干或千张切粒。青椒或红椒切粒。
2、锅里放油，先炒制鸡蛋起锅。再锅里放油，放入辣酱，豆瓣酱，姜粒，少于糖，放入牛肉粒，豆干或千张，胡椒粉，醋，料酒，青红椒，翻炒1-2分钟后起锅。
3、面条用开水煮熟后迅速捞起，进凉白开两次后捞起，放在一边待拌，可以滴一点芝麻油或橄榄油防止面条粘连。
4、面条，蔬菜（这里是黄瓜，还可以加炒熟的豆芽，小白菜，胡萝卜丝等），肉酱，芝麻酱，番茄酱，一起拌制，凉拌面就成了。
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有改善贫血、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、滋养脾胃、促进康复等功效；可与大白菜、菜花、茄子搭配；与红糖、栗子、橄榄相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、减肥强体、降血糖等功效；可与黑木耳、苹果、蜂蜜搭配；与猕猴桃、彩椒、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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