| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 467克 | 奶油泡芙热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于拉伸运动549分钟消耗的热量150 | |||||
1、奶油泡芙
2、除面粉所有材料放锅里煮沸腾转小火，倒入面粉快速搅拌，面粉和水混合在一起(如果不是不粘锅，锅底出不流动状态就行。现一层薄膜就好了)关火放温热分次少量加入鸡蛋液，拌匀一次在加下一次。多了则会出现分离现象。蛋液不用全部加完，面糊挑起来呈现倒三角。装裱花袋挤花或者小勺子直接挖出小球即可。我每次都是直接上勺子。预热，210度烤10到15分钟膨胀降到180度烤10分钟关火蒙几分钟。记住泡芙一定要大火烘烤才会膨胀。中途不能打开烤箱。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、去酒毒、调味等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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