| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 棒骨 | 克 | 1450千卡 | 200千卡 | ||
| 土豆丁 | 克 | 103千卡 | 81千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1108克 | 炖大棒骨热量/卡路里2138千卡 | |||
 热量2138千卡,相当于露营855分钟消耗的热量150 | |||||
1、棒骨要选择圆粗整齐的
要凉水下锅焯一下 撇去血沫 水开了就出锅
2、把土豆切成丁塞在棒骨口处 以防骨髓流失
3、锅里烧开水下入棒骨
接着下入葱 姜 多点的小茴香 麻椒 花椒 辣椒粉 胡椒粉 以上这几种都多点
再下入四五片香叶 三片桂皮 适量盐一勺半糖 两勺酱油 适量老抽 一大炒勺的料酒
4、加盖开始炖 大火烧开 小火炖两个小时
棒骨的热量200千卡（每100克）；具有补脾气、丰机体、补中益气等功效；
土豆丁的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
葱段具有治疗高血压、降血压、预防感冒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、促消化、促进消化等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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