| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 576克 | 红烧茄子热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于扭腰25分钟消耗的热量356 | |||||
1、圆茄子切片打花刀，电饼铛煎到两面焦黄取出备用
2、姜末，蒜末备好
3、米醋，冰糖，酱油，味精，淀粉，盐，调汁备好
4、油锅加热，葱末，小米椒先下锅出了香味立即将调好的汁放入锅中小火加热至糊状
5、放入备好的茄子，稍小一点火候慢慢翻炒，冰糖化匀，临出锅放半勺辣酱，三分之二的蒜末，出锅后再撒上剩余的蒜末。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有保护心血管、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与羊排、鲇鱼、排骨搭配；与河蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有消食、祛脂降压、健胃等功效；可与羊肉、苦瓜、鹌鹑搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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