| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 原味酸奶 | 克 | 54千卡 | 72千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 404克 | 清爽绵软-轻乳酪蛋糕热量/卡路里1283千卡 | |||
 热量1283千卡,相当于空手道128分钟消耗的热量600 | |||||
1、锡紙将活底膜外层包住，用黃油薄薄塗抹一层蛋糕膜底和內圈，方便蛋糕完成后脱膜。烤箱预热160度。
2、把奶油芝士稍切几块、酸奶、淡奶油一起放入料理机搅打一会至材料混合。
3、再打入两个蛋黄稍打2--3秒倒出碗中，用蛋抽混合均匀。
4、筛入面粉，用蛋抽搅拌均匀，放入冰箱冷藏，让蛋黄糊稍微凝固，以免太稀与蛋白混合时使蛋白消泡。
5、细砂糖分3次加入蛋白，用电动搅拌机打至湿性发泡，如图中所示提起搅拌机头蛋白呈微微低头尖尖的状态。
6、取一半蛋白与蛋黃糊拌匀，再将蛋黃糊倒回剩下的一半蛋白中拌匀，倒入蛋糕膜。
7、将蛋糕膜放在装有三分之二水的烤盘中，放在烤箱倒数第二层，烤70分钟即可。冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
8、脱膜切块即可食用。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、增强体抗力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、健脑益智等功效；可与基围虾、玉米、百合搭配；与鹅蛋、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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