美味－红烧肉的热量/卡路里_美味－红烧肉的做法

1、将1斤五花肉，切成2cm的块，放入锅中，倒入冷水煮开，焯一下，去浮沫。然后捞出肉，冲洗干净。。
2、锅中不放油，直接倒入五花肉块，小火翻炒，慢慢逼出油（这个过程主要去肥肉的腻），逼出油后盛出。。。
3、锅中倒油，放入冰糖，开小火。油热后，沿着锅一边再放入花椒，起味后花椒捞出。此时，小火熬到冰糖化开，成糖水冒泡状态。
4、此时，倒入五花肉翻炒，充分上色。
5、倒入葱姜蒜，倒入2－3勺料酒。
6、倒入2勺生抽提鲜，倒入2勺老抽上色，继续翻炒一会。。。
7、倒入清水，没过五花肉，盖上锅盖，大火煮开沸腾，再改小火慢炖40－60分钟。将2个大料，1个桂皮，2片香叶，放入锅中间一起炖（可以将这些调料放入纱布袋子或专门的网状调料盒子里面）。
8、60分钟后，倒入2勺盐，翻炒一下，开大火收汁，撒上葱花出锅。
9、出锅，摆盘。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、止消渴等功效；可与紫菜、白菜、萝卜搭配；与菊花、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、增进食欲、清污解毒等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、解毒、养阴生津等功效；可与高粱、银耳、香蕉搭配；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、增加食欲、止痒解腥等功效；

大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、除腥、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

美味－红烧肉的热量和减肥功效