| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生粉 | 克 | 71千卡 | 355千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 120克 | 焖茄子热量/卡路里345千卡 | |||
 热量345千卡,相当于郑多燕小红帽58分钟消耗的热量360 | |||||
1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。
2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。
3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、利水消肿、美容养颜等功效；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、补充蛋白质等功效；可与萝卜、茄子、冬瓜搭配；与菊花、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、降血脂、杀菌消炎等功效；可与松子、大蒜、排骨搭配；与河虾、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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