| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 板鸭 | 克 | 931千卡 | 240千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 631克 | 干锅鸭煮莴笋热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡,相当于堆木头193分钟消耗的热量300 | |||||
1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
2、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
板鸭的热量240千卡（每100克）；具有滋补、补虚劳、养胃生津等功效；可与栗子、豆豉、白菜搭配；与木耳、大蒜、李子相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利尿、抗癌、利五脏等功效；可与香菇、大蒜、黑木耳搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
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