| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪脑 | 克 | 394千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 301克 | 芙蓉羹热量/卡路里394千卡 | |||
 热量394千卡,相当于跑步机98分钟消耗的热量240 | |||||
1、韭菜切段、姜切丝。
2、豆腐切小块备用。
3、猪脑剥除外表的筋膜洗净，加米酒两匙，姜片、水适量，放蒸锅蒸15分钟，即可取出猪脑，其他汤汁不要，猪脑切小块备用。
4、锅里加适量水烧开，下调料煮成稀稠状。
5、放韭菜、豆腐稍微煮一下。
6、放入猪脑，即刻熄火打入蛋花即成。
猪脑的热量131千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润泽生肌、补益脑髓、疏风等功效；
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