| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 麻酱凉面热量/卡路里1809千卡 | |||

1、鸡蛋打散,撒入一点黑芝麻。

2、用平底锅煎成蛋皮。

3、放案板上晾一下。

4、卷成一个卷,方便切丝。

5、切好的蛋皮丝。

6、黄瓜切丝,胡萝卜切丝焯熟。麻酱澥开,放入蚝油、陈醋、盐、蒜末。

7、面条煮熟,过凉,放一匙橄榄油,拌匀。放上黄瓜、胡萝卜和蛋皮丝,淋上麻酱,辣椒油,白芝麻点缀,完成了。
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有补钙、降血压、防治皮肤炎症等功效;可与核桃、海带、香蕉搭配;与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有益精气、补虚损、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、防癌症、改善肝功能等功效;可与醋、马齿苋、排骨搭配;与鸡肉、草菇、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脑安神、清热利水、抗衰老等功效;可与醋、鱿鱼、苹果搭配;与水芹菜、芹菜、圆白菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、下气、胃肠蠕动等功效;可与大米、羊排、蜂蜜搭配;与猕猴桃、山楂干、醋相克,同食可能会引起不适;
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