| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 油炸腐皮卷热量/卡路里1046千卡 | |||

1、虾仁洗净去筋,与肉米用黄酒腌制几分钟,然后一起用料理机打成泥。

2、豆腐用水煮几分钟,捞出压成泥。

3、鸡蛋打散,加入虾肉泥与豆腐泥,再加入盐,胡椒粉,淀粉,搅拌均匀。

4、两张豆腐皮铺平,馅料放上卷成长条状。

5、每隔4-5厘米用绳系紧。

6、均匀沾上面粉。

7、放入油锅用温油炸熟。

8、捞出后沥干油分,解开系绳,切成粒状。

9、成品外脆里嫩,鲜香爽口。
豆腐皮的热量410千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有止汗、清热润肺、养胃等功效;可与前肘猪肉、白菜、球生菜搭配;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有通乳、降血压、提高性欲等功效;可与豌豆、娃娃菜、葡萄搭配;与樱桃番茄、番茄、葡萄相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补脾益胃、补中益气、清肺健肤等功效;可与圆生菜、油菜、上海青搭配;与苦瓜、茭白、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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