四川凉面家常版的热量和减肥功效

1、烧一锅开水，加点盐，湿面抖散下锅，煮7—8分熟捞起晾凉（如果有事先用开水冻好的冰水，面条起锅后可以过一下冰水，这样的面条凉爽可口有劲道。没有就用筷子不断挑散来散热，口感相差不大。不建议过自来水），然后洒熟香油在凉好的面条上拌匀，凉面做好了，根根分明。

2、豆芽洗干净，放入开水中煮两分钟捞出晾干，黄瓜去皮切丝。姜蒜剁泥用少许凉开水泡好，小葱切细段。

3、拌面。取一碗，依次放适量豆芽，黄瓜丝，凉面。放适量盐，鸡精味精，花椒粉，小半勺白糖，浇上蒜水，生抽，香醋，红油辣椒，撒上葱花，滴几滴麻油，拌好就可以吃啦。