| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 改良版-鱼香肉丝热量/卡路里427千卡 | |||

1、莴笋去皮后,洗净,用刨丝工具刨成粗丝;

2、木耳提前用清水泡软,洗净后,切丝备用;

3、猪肉洗净后,切丝,用少许盐,白糖,醋,酱油,干淀粉,香油抓匀后,腌制片刻;

4、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油;

5、植物油烧热后,转小火,将姜末、蒜末、葱末放进锅里炒香;

6、姜蒜葱末扒到一边,放入肉丝,大火翻炒至变色,然后将锅里的食材混合翻炒;

7、放入木耳丝,继续翻炒;

8、放入莴笋丝翻炒;

9、调入适量盐;

10、调入适量香醋;

11、调入适量鸡精;

12、关火,翻炒均匀,出锅,撒小米辣。
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利尿、防癌、利五脏等功效;可与香菇、猪肉、海蜇搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有止血止痛、减肥、预防便秘等功效;可与海蜇头、猪血、豇豆搭配;与麦冬、猪血、萝卜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止消渴、补肾气、滋阴等功效;可与扁豆、大蒜、牡蛎搭配;与海螺、驴肉、海虾相克,同食可能会引起不适;
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