| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 288千卡 | 96千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 红烧泥鳅热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡,相当于郊游72分钟消耗的热量240 | |||||
1、热锅下适量油
2、放入大蒜生姜小米椒爆香
3、放入两勺豆瓣酱（按个人口味酌量增减）
4、等香气起来，油变红时下泥鳅。
5、用锅铲轻轻翻动几下，尽量让每只泥鳅过一下油。
6、放入适量啤酒去腥。个人觉得很有效！
7、放入酱油，和适量水。让其小火慢炖半小时。
8、起锅时按个人口味放入盐和味精。撒上葱花。美食完成！
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、祛湿止泻、补中益气等功效；可与黑木耳、豆腐、木耳搭配；与河蟹 、螃蟹、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
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