| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 15千卡 | 153千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 韭菜盒子热量/卡路里182千卡 | |||

1、木耳放入凉水中泡发。

2、韭菜摘净,放淡盐水中浸泡20分钟后,洗净切末。

3、木耳摘洗干净,切成末,放入盆中。

4、鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅散。

5、锅内放适量油,油热后倒入蛋液,用筷子搅成小块,放凉,稍微切碎。

6、虾皮放清水中泡10分钟,清洗干净。

7、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加3勺花生油,拌匀,加适量盐,拌匀备用。

8、面粉放入盆中,十分之一的面粉用开水和面,其他用凉水,搅成雪花片,揉成光滑的面团,饧15分钟(我放了一夜)。

9、面团再次揉至光滑,分小剂,擀成面皮。

10、面皮上放上馅,取另一张盖好,用手捏好边,卷成小花边。

11、平底锅内刷少许油,放入韭菜盒子,煎至两面微黄即可。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、补肾、益肝健胃等功效;可与基围虾、牡蛎、鲫鱼搭配;与牛里脊、虾皮、牛肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、防细菌感染、预防癌症等功效;可与小米面、玉米、茼蒿搭配;与甲鱼 、菠萝、豆浆相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增强体质、治疗高血压、保护心血管等功效;可与小白菜、白菜、紫菜搭配;与橄榄、枣、韭菜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、益气、活血等功效;可与芦荟、海蜇、海蜇头搭配;与青萝卜、猪血、马肉相克,同食可能会引起不适;
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