| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 舌尖上的中国—潮汕特色小吃热量/卡路里885千卡 | |||
 热量885千卡,相当于露营354分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材：红薯粉、鸡蛋、蚝仔、葱、香菜。
2、食材蘸料：鱼露、小红辣椒。
3、买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。
4、鸡蛋打散
5、葱、香菜去头洗净、切碎。
6、红薯粉倒入较大的碗里，加上比红薯粉多一点的清水搅匀，加上切好的葱花和香菜，倒进搅拌好的鸡蛋液。
7、再次用筷子划匀，静置5分钟左右。
8、此时可以处理蘸料：辣椒洗净切丝、加点葱花，用碟子盛起，倒进鱼露。
9、静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉。
10、用勺子再次搅拌均匀。
11、平底锅放食用油烧热，用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内，调成中火，煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。（大约煎10分钟左右）
12、红薯粉的韧劲没有面粉好，翻面时会裂开。不一定要整块完整，好味就行。两面煎至焦黄色、香味传出。
13、铲起、装盆。
14、蘸料一起配齐
15、热乎乎的蚝仔烙让人食指大动~~
16、非常的美味~~
17、趁热吃口感好。
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防癌、增强免疫力、强肾阳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与黄豆、干辣椒、羊排搭配；与田鸡、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、增强食欲等功效；可与牛里脊肉、白灵菇、肥瘦牛肉搭配；与苦菊、豆干、油皮相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、祛除寒气、缓解胃痛等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊骨搭配；与五花肉、黄瓜、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、降血糖、挡辐射等功效；可与羊排、基围虾、海虾搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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