| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 香菇酿肉热量/卡路里842千卡 | |||

1、肥瘦肉剁碎成肉沫,加香菇沫,胡萝卜沫,火腿沫,姜沫,蒜沫,葱沫,料酒,生抽老抽少许,盐,糖,鸡精,香油,五香粉,鸡蛋清、搅拌均匀,腌制10分钟。

2、香菇洗净,因为家里没有干香菇,我这里用的是新鲜的香菇,也可用干香菇泡开,香菇味会更浓。不过各有各的口感。把香菇根部剪掉。

3、把腌制好的肉放到香菇上,铺严实一点,最好和香菇整体看起来是个扁扁的圆形,这一个弄好之后摆盘,放到蒸锅里蒸15分钟左右。出锅时可以撒上一点葱花和生抽提味。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、治疗高血压、降低胆固醇等功效;可与莴笋、武昌鱼、茡荠搭配;与鹌鹑、海虾、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效;可与紫菜、山楂、萝卜搭配;与甘草、田螺、百合相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、帮助消化、下气等功效;可与蜂蜜、比目鱼、香菜搭配;与苹果、水萝卜、樱桃相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、治疗高血压、增强食欲等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、解热烦、润肺利咽等功效;可与黄豆、香椿、牡蛎 搭配;与茶叶、豆奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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