| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 195克 | 大理石戚风热量/卡路里538千卡 | |||

1、蛋黄蛋白分离,往蛋黄中加入10g细砂糖,牛奶,色拉油,搅拌均匀;

2、往蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉,混合均匀至无粉状态,备用;

3、往蛋白中分三次加入30g细砂糖,打发至干性发泡,出现直立的小尖角;

4、往蛋黄糊中加入1/3蛋白,切拌均匀,不能打圈;

5、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,不能打圈;

6、混合均匀后,倒出一小部分蛋黄糊,筛入可可粉,切拌均匀;

7、将可可面糊倒回蛋黄糊中,稍微搅拌即可倒入模具中;

8、将模具放入烤箱中层,上下火,150度,30分钟就出炉啦~~很好看的小帽子,有没有~
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、养颜、改善视力等功效;可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配;与红糖、香椿、枣相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防癌症、增强皮肤润滑等功效;可与洋葱、西红柿、小米搭配;与茶叶、兔肉、桔子相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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