| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大肠 | 克 | 225千卡 | 75千卡 | ||
| 雪菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 雪菜大肠热量/卡路里263千卡 | |||
 热量263千卡,相当于跳板跳水88分钟消耗的热量180 | |||||
1、新鲜大肠将油膘去掉，用盐、面粉、菜油反复清洗。
2、锅里（高压锅更快）加盐，姜片，放入大肠煮熟，捞出，切小段。一副完整的大肠可以分成4份。
3、起油锅，油温热后放入姜蒜爆香，倒入大肠翻炒3分钟。
4、加雪菜，加盐、黄酒、加点水继续翻炒3分钟左右至水干
5、关火，放少量鸡精炒匀
大肠的热量75千卡（每100克）；具有止血、润燥、补虚等功效；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有聪耳、利尿、利尿止泻等功效；可与黄鱼、鸭肉、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
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