| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 番茄牛肉豆腐羹热量/卡路里277千卡 | |||

1、绢豆腐切丁、牛里脊切粒(料酒、生抽、少许淀粉腌制15分钟)、番茄切丁。洋葱切粒。
2、锅烧热,加油,倒入洋葱丁爆香,加入郫县豆瓣酱炒匀。
3、加入番茄丁翻炒,炒哇炒哇炒哇炒,一直炒到番茄渐渐融碎时,加入番茄酱2 汤匙(为了增重番茄味道,没有不加亦可)
4、加入牛肉粒继续翻炒至变色,倒入高汤或水适量,旺火烧开。加盐适量。
5、加入绢豆腐继续煮至开锅转小火烧至入味,湿淀粉勾芡即可。
牛里脊的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止渴止涎、强健筋骨、强筋骨等功效;可与菜花、生姜、香菇搭配;与田螺、韭菜、红糖相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、降血脂、提神等功效;可与玉米、五花肉、羊排搭配;与小龙虾、虾、河虾相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护肤、防癌、促消化等功效;可与茭白、福寿鱼、黄鱼搭配;与猪肝、香菇、桂鱼 相克,同食可能会引起不适;
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