| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 977克 | 芹菜炒牛肉热量/卡路里1485千卡 | |||
 热量1485千卡,相当于滑水248分钟消耗的热量360 | |||||
1、牛肉切丝，放点生抽和蛋清，放置1小时，再放芡粉。
2、摘香芹叶，芹菜梗掐段。洗净，空水。
3、热锅倒油烧热，放入黄豆酱、大蒜、姜丝，超香。
4、放入牛肉。
5、放老抽、生抽、剁辣椒，抄至8分熟，放芹菜梗。
6、翻炒一会。
7、放芹菜叶。翻炒。
8、盛盘。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、化痰息风、益气血等功效；可与鸡腿菇、土豆、芹菜搭配；与栗子、橄榄、橘子相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、降血压、祛湿等功效；可与芋头、牛里脊、牛肉搭配；与甲鱼、蛤蜊、虾米相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进骨生成、预防癌症等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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