| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 847克 | 茄丁打卤面热量/卡路里1327千卡 | |||
 热量1327千卡,相当于滑雪190分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子去皮洗净，切小丁。
2、肉馅用料酒，酱油，十三香，腌制十分钟。
3、放油，煸炒葱姜蒜。炒到焦黄，去掉不用。
4、用葱油炒茄丁，把茄子炒到半透明，软塌，体积明显缩小。
5、把腌好的肉馅炒到变色，跟茄丁混合，放鸡精，盐，调味。
6、最好是手擀面，煮熟，多浇卤。醋，蒜，辣椒随意，拌好就开吃吧~
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、清热解暑、养颜护肤等功效；可与菠菜、肥牛、鳗鱼搭配；与螃蟹、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、润肌肤、滋肝阴等功效；可与香芋、大蒜、扁豆搭配；与乌梅、雪梨、杏相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养心、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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