| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 360克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1208千卡 | |||

1、黄油小火加热至融化

2、趁热倒入过筛的低筋面粉,搅成糊糊状

3、分三次倒入牛奶,每次都混合均匀

4、在倒入一个全蛋和四个鸡蛋黄的混合液,最好蛋液也过便筛

5、四个蛋白开始打发,有点冒泡时加部分糖,继续打发,糖分三次加入,盐也加入

6、打发蛋白到提起后,流下的能看到痕迹就可以了,不是马上消失,这步很重要

7、打发蛋白后,倒入刚才的蛋黄混合液,先倒四分之一,混合均匀,不要顺一个方向搅以免蛋白消泡,按八字形搅,在倒入剩余混合液,充分混合

8、烤箱开始预热,175度上下火,先在八吋烤盘中铺入油纸,在倒入混合好的蛋糕液

9、放入烤箱,上下火175-190度,30分钟,注意随时观察,因每个烤箱温度不一样

10、这次用的是水浴法,烤了三十分钟,用牙签插入蛋糕,拔出来不沾着蛋糕渣就表示熟了,不用水浴法就不用烤30分钟,个人喜欢不用水浴法的口感,有嚼头

11、烤完如果表面塌陷,说明烤箱温度过低;如果表面干裂说明温度过高;还可以趁热取出蛋糕后倒扣放置防表面塌陷
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容养颜、防治近视等功效;可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配;与雪莲果、杨梅、西兰花相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、疗疮、解盐卤毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、健脑益智、养血发胎等功效;可与丝瓜、西红柿、香椿搭配;与鹅肉、鹅、糖精相克,同食可能会引起不适;
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