| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 588克 | 卤肉饭热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡,相当于拳击51分钟消耗的热量720 | |||||
1、把各种材料切成小丁。
2、在锅内放油，微热后加入豆瓣酱、生姜小火炒香后再放入肉丁翻炒到变色，放料酒、盐、生抽、老抽调味。另准备一砂锅，把刚才炒好材料一起倒入，烧开后用文火慢炖1小时左右。还可以在里面放几个白煮蛋。中间要开盖翻炒一下，以免粘锅。
3、等炖到汤汁差不多时加入糖，再收一下汁就完成了，准备好1碗白米饭。
4、把炖好的卤肉汁挖一大勺浇在上面，把蛋捞出来放在上面，就OK了!
豆干的热量140千卡（每100克）；具有补中益气、清肺健肤、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、鳕鱼、带鱼搭配；与竹笋、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、降血压、防治肿瘤等功效；可与薏米、牛腩、武昌鱼搭配；与鸽肉、河蟹、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、止渴、聪耳明目等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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