| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 麻婆豆腐热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡,相当于刮胡子120分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐切两厘米见方的小块用食盐加以温热水浸泡
2、锅中倒入少许油，烧至4成热放入肉末翻炒。
3、待肉末炒至金黄色后，加入豆瓣酱翻炒，随后紧跟着放入姜，葱，蒜末一起翻炒
4、待香味炒出，将豆腐放入，翻炒两下，便加入少许水淹没豆腐，煮上
5、五至十分钟后，将提前准备好的水淀粉分三次倒入锅中翻炒，炒至酱汁挂上豆腐后，关火装盘
6、装入盘中后，表面洒花椒粉，葱花点缀即可
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血脂、补中益气、降低胆固醇等功效；可与水芹菜、绿茶、芸豆 搭配；与菠菜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
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