| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1115克 | 红烧排骨热量/卡路里1756千卡 | |||
 热量1756千卡,相当于灭火146分钟消耗的热量720 | |||||
1、排骨清洗过后用清水侵泡30分钟
2、准备好材料
3、锅中放入清水，把浸泡好的排骨倒入锅钟，大火煮5分钟，然后把泡泡打打干净。
4、在煮排骨的过程中，我们可以把蒜拍破，泡椒和泡姜切碎，萝卜切成小方块
5、排骨出锅备用，但煮了排骨的水要放好，最后烧排骨用
6、锅中下油，待油热后把花椒，大蒜，豆瓣还有泡椒泡姜全部放到锅中去炒。
7、作料炒香后把排骨倒入锅中，继续翻炒，然后锅中倒入酱油翻炒
8、随后把萝卜倒入锅中翻炒
9、把排骨汤倒入锅中，不能太多，淹过排骨就好，然后大火煮开转中火
10、锅中的汤不多时，加入味精和鸡精，然后出锅装盘，撒上葱花即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、解热毒等功效；可与海带、丝瓜、白菜搭配；与甘草、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、化痰热、除燥生津等功效；可与肥牛、排骨、五花肉搭配；与橘子、桔子、首乌相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降脂减肥、增加食欲、促进血液循环等功效；可与茄子、鳕鱼、北极虾搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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