| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雪里蕻 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 自发粉 | 克 | 939千卡 | 349千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 雪菜梅肉包子热量/卡路里1276千卡 | |||
1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁盖上保鲜膜饧10分钟。
2、雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好多泡一会儿)切成末,葱也切末。
3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽,顺一个方向搅拌均匀,轻轻打上劲儿。
4、放入切成末的雪里蕻,将其搅拌均匀。
5、此时面团已经饧的差不多了,再揉揉就可以制皮了(步骤省略)。
6、蒸前在笼屉上码放白菜叶,刷少许油,这样就不用屉布了。
7、放入饧好的包子(蒸锅提前放水烧开后再加一碗凉水就可以了),足火旺气蒸20分钟即可出锅。
雪里蕻的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃消食、消食、明目利膈等功效;可与鸭肉、冬笋、黄鱼搭配;与鳖肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、抗癌、缓疲劳等功效;可与卤牛肉、腹部牛肉、蘑菇搭配;与豆腐、豆腐丝、熏干相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、健脑益智、滋阴润燥等功效;可与银鱼、牡蛎 、圆生菜搭配;与桔子、甲鱼 、菠萝相克,同食可能会引起不适;
自发粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、增进食欲、清理胃水等功效;与豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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