| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 45千卡 | 30千卡 | ||
| 绿豆粉 | 克 | 360千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 水煮牛肉热量/卡路里655千卡 | |||
1、把牛肉切片到点料酒,盐,淀粉,蛋清拌匀放入冰箱,这就是上浆
2、大蒜切末,尖椒去籽剪成一小段,葱剪成葱花,花椒适量放一起备用
3、水煮沸后放入黄豆芽过下水,稍微煮会就撩起铺在碗底
4、把绿豆粉煮软后撩起铺在黄豆芽上面
5、锅中倒入油,油量要比平时炒菜时多一点的,油热后倒入蒜姜爆香,然后倒两勺豆瓣酱稍做翻炒,然后倒入一碗水
6、待开后把牛肉一片一片放入锅中,煮两分钟左右就可以了,然后连汤和肉一起倒入碗中
7、将之前准备的辣椒,葱花,花椒撒在肉上
8、锅中倒入5勺油,油烧至8成热,倒洒在花椒葱花上面
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进康复、强健筋骨、益气血等功效;可与枸杞、土豆、西兰花搭配;与田螺、橄榄、鲇鱼相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、清热明目、降血压等功效;可与牛肉、鲫鱼、猪肚搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
绿豆粉的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有清暑益气、抗过敏、止渴等功效;可与马齿苋、黑木耳、燕麦搭配;与棒子、冬虫夏草、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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