| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 679克 | 迷迭蒜香琵琶鸭热量/卡路里1352千卡 | |||
 热量1352千卡,相当于修筑围墙225分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭腿洗净晾干，蒜头与生姜压成蒜末，加水和成姜蒜水，加适量五香粉、盐、迷迭香拌匀，将鸭腿置于其中腌渍一夜。
2、烧一锅开水，用勺子舀着开水给鸭腿淋皮，直到鸭皮变成微微的黄色。
3、淋好皮的鸭腿用厨房纸压干水份
4、麦芽糖加白醋，隔热水将麦牙糖与醋充分融合，制成糖水。
5、给鸭腿抹糖水，充分地抹上糖水后，拎着鸭腿用吹风机将鸭腿的皮吹干
6、烤箱预热，200度，上下火加热风。烤盘上包上锡纸，将吹干的鸭腿置于其上，进烤箱，中层，烤35分钟至颜色金红色为好。
7、烤好的鸭腿斩件上盘即可。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、养胃、滋五脏之阴等功效；可与白菜、山药、酸菜搭配；与木耳、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保护肝功能、排毒清肠、降血糖等功效；可与火腿、马齿苋、排骨搭配；与鸭肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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