| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北极虾 | 克 | 143千卡 | 95千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 913克 | 虾仁五彩大拉皮热量/卡路里360千卡 | |||

1、准备好原材料;

2、将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出;

3、鸡蛋打入碗中, 加入点盐调味, 搅拌均匀;

4、锅底刷层油,倒入鸡蛋液煎至定型;

5、将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝;;

6、将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用;

7、将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料,再加入适量生抽、醋、 橄榄油和红椒油搅拌均匀;

8、将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中;

9、中间放上拌好的大拉皮,再在上面放上北极虾仁

10、端上桌了;

11、吃时再搅拌均匀。
北极虾的热量95千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强性欲、预防高血压、催乳等功效;可与豆苗、油菜、大葱搭配;与南瓜、猪肉、香菇相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、润肺利咽、预防癌症等功效;可与桂圆肉、韭菜、菠菜搭配;与地瓜、鹅肉、菠萝相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗肿瘤、减肥强体、健脑安神等功效;可与虾米、木耳菜、绿豆芽搭配;与芹菜、西红柿、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清胃热、尿血、防癌等功效;可与桃、黑木耳、胡萝卜搭配;与蜂蜜、细辛、奶酪相克,同食可能会引起不适;
紫甘蓝的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀虫止痒、抗衰老、预防感冒等功效;可与鲤鱼、紫菜、木耳搭配;与苹果相克,同食可能会引起不适;
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