| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 165千卡 | 66千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 53千卡 | 35千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 4千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 山西 过油肉热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡,相当于风帆冲浪运动222分钟消耗的热量180 | |||||
1、肉切片。今天没买到里脊肉，只好拿后座肉代替了。另外，今天懒了一下让店家给削片了。出来一看，后悔啊！那个薄厚不匀，大小不一，凑合吧！
2、一斤猪肉用两个鸡蛋。比例是1：2。
3、鸡蛋打散，倒入肉中搅拌均匀。放适量的淀粉抓匀。备用。
4、蒜苔切段，开水锅焯一下，捞出备用。
5、白菜切菱形块，开水焯一下，去掉白菜本身那种味，捞出备用。
6、温水泡发木耳，洗净备用。泡木耳的水，选择干净的留下备用，底下的杂质部分倒掉。
7、将猪肉炸出来。
8、重新放油，将炸好的肉放入翻炒，依次放白酒、料酒、酱油、葱姜蒜末、二味水、醋。
9、放入蒜苔、木耳、白菜翻炒。
10、搅拌均匀，加适量的泡木耳水，起锅前再放盐。要适量哦！
11、盛盘！
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有治疗便秘、防癌、抑制细菌生长等功效；可与木耳、猪肝、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除烦解渴、清热解毒、养胃生津等功效；可与鸭肉、豆腐皮、鲤鱼搭配；与兔肉、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有抗癌、补血、清肠胃等功效；可与荸荠、圆白菜、春笋搭配；与白萝卜、萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
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