| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 374克 | 香辣花甲热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于风帆冲浪运动46分钟消耗的热量180 | |||||
1、花甲清水浸泡半天，吐尽淤泥后洗净。
2、花甲去一半壳，冲洗干净。不去半壳直接下锅亦可，但本人有洁癖，这样更干净也更入味。
3、青蒜切段，小尖椒，野山椒，姜，蒜头切粒，辣椒请依个人口味酌情添加。
4、切好的辣椒姜蒜下油锅爆香。
5、加入花甲翻炒，待水汽略干后加料酒。
6、加入豆瓣酱及剁辣椒，翻炒出香味后加水。注:因豆瓣酱偏咸，花甲本身带咸味，故一定要加水。
7、水已没过花甲为准，开后加生抽，鸡精调味，出锅！
8、大功告成！
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、预防动脉硬化、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、消食理气、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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