食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | ||
总量 | 483克 | 风味纸包鸡翅热量/卡路里937千卡 | |||
热量937千卡,相当于蛙泳94分钟消耗的热量600 |
1、提前一天把鸡翅 加入料酒,盐,白糖,鸡精,花椒,小茴香,蒜末,葱末腌制。 推荐方法是用保险盒密封放冰箱冷藏一天。或是多放盐腌制半天,推荐早上腌制晚上做。
2、第2天开始制作,把蒜和陈皮切成碎末备用。
3、有微波炉的话,可以把昨天腌的鸡翅直接放微波炉里 烤5分钟。 没有微波炉 可以直接下个步骤,只是做出来后口感不是太嫩。
4、锡纸提前裁成10x10cm的大小,把烤熟的鸡翅取出,(没有微波炉的可以直接继续下面步奏)用筷子去掉上面的花椒,小茴香葱和蒜。 然后涂抹上蜂蜜,喜欢吃辣的,可以再涂一层超市里有卖的蒜蓉辣椒酱,或是烧烤酱。(酱的口味根据自己喜好来定,本人研究日昌餐厅的应该是蒜味的。) 然后把之前切好的蒜末陈皮撒在抹好蜂蜜和辣椒酱的鸡翅上。用锡纸包好。 包的时候注意别包太多层,口要封好。
5、用铁锅放火上预热,最好是恒温小火,推荐用电磁炉,调120度左右,最小火。 铁锅要保证干净,什么都不要放,不需要放水和油。 把用锡纸包好的鸡翅放入锅里。最好先煎封口面。(由于封口处锡纸较厚,不容易熟。)3分钟左右 翻一次面。 翻得时候小心被烫伤,也要防止锡纸被夹破。 大约煎15分钟即可装盘。事先没用微波炉烤的话,需要煎25分钟左右。
鸡中翅的热量194千卡(每100克);具有补精、强身健体、美容等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与大蒜、芝麻、红薯相克,同食可能会引起不适;
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