| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 70千卡 | 35千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 231千卡 | 461千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 338千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 990克 | 素什锦饺子热量/卡路里2586千卡 | |||
 热量2586千卡,相当于观鸟1034分钟消耗的热量150 | |||||
1、面粉放入盆中，打入2个鸡蛋，加入适量的清水和面，盖上湿布醒5分钟；然后，放在案板上再揉一会儿，表面完全光滑后，再放入盆里盖上湿布；
2、白菜、香菇洗净剁碎，泡好的木耳、腐竹、粉丝，剁碎，放入盆中，加入盐、五香粉、酱油和切碎的洋葱苗，顺着一个方向搅拌，使馅料入味均匀；
3、碗里打3个鸡蛋，用筷子打成蛋液，锅烧热倒入油，油烧热后倒入蛋液，用铲子不停搅拌，充分炒散，成型后盛入馅料中，拌匀；
4、取出醒好的面，根据自己的喜好，开始包吧，第一次饺擀子皮，真不容易啊；
5、看煮好的饺子成品还看得过去，尝一口，嗯，赞一个！
6、配上自制蘸料，开吃吧！
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、美容护肤等功效；可与羊排、洋葱、圆生菜搭配；与豆浆、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、解热除烦、养胃生津等功效；可与牛肚、栗子、猪肝搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、预防便秘、防癌等功效；可与圆白菜、枣、猪血搭配；与鸭肉、马肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、益气、明目等功效；可与菠菜搭配；
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