| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | ||
| 豆浆 | 克 | 8千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 149克 | 豆皮甘蓝饭卷热量/卡路里217千卡 | |||
 热量217千卡,相当于砍柴36分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好食材。
2、面粉用豆浆调和，成稀糊状；鸡蛋打散备用。
3、火腿、紫甘蓝、香葱分别切好备用。
4、锅热加茶匙色拉油，倒入面糊。
5、面糊底部稍干，加入蛋液。
6、蛋液晃满锅底，稍煎一会。
7、蛋黄凝固，面皮翻一面。
8、倒入剩饭，摊开均匀铺满在面皮上，压实。
9、撒上火腿丁、甘蓝碎，加入香葱粒，小火煎透。
10、倒入沙茶酱，煎至面皮金黄。
11、倒出面皮。
12、卷成饭卷。
13、用快刀切成稍厚点的块。
14、切好的饭卷装盘食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与肥牛、基围虾、桂圆搭配；与红薯、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴润燥、化痰、预防高血压等功效；可与胡萝卜、核桃、莲子搭配；与红糖、药物、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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