| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 腌鸭蛋热量/卡路里1097千卡 | |||

1、鸭蛋洗净擦干

2、白酒浸蛋

3、煮开水后放盐至饱和,待水凉

4、鸭蛋放入,水没蛋,密封,二十天以上
鸭蛋的热量180千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降压、促进食欲、降阴火等功效;可与银耳搭配;与李子、桑椹、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、清理胃水、促进消化等功效;与豆馅、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、助药力、陶冶情操等功效;可与青梅、锁阳、青梅果脯搭配;与番茄汁、黄花鱼、番茄相克,同食可能会引起不适;
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