| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 722克 | 鱼香炒饭热量/卡路里734千卡 | |||
 热量734千卡,相当于有氧拳击操73分钟消耗的热量600 | |||||
1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁。
2、鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆（这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑）。
3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒（或豆瓣酱）爆香。
4、放鸡肉丁炒散。
5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。
6、加少许料酒、糖、盐、白醋调味。
7、倒入剩米饭炒匀即可。
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、治疗高血压、降血脂等功效；可与松子、排骨、牛肉搭配；与皮皮虾、虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、促消化、解毒生津等功效；可与香菇、鳕鱼、卷心菜搭配；与山楂、辣椒、水萝卜相克，同食可能会引起不适；
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