| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 啖啖鱼蓉儿热量/卡路里311千卡 | |||

1、马蹄、葱、姜、蒜切粒,马蹄可以用干净毛巾包起拧干脱水,干马蹄留起备用。

2、加入鸡蛋,蒜粒,姜粒,干马蹄粒搞拌。最好搞拌至没有残余水分,不然待会下锅会散开不成形了。

3、锅放水加热,放油,少许盐,用调羹一个个放入,半熟后捞起。剩余的汤可以不浪费,加入生菜来个生菜汤。

4、放油、姜片开锅慢慢炒,见少量马蹄粒脱落,可加白酒、砂糖、酱油适量,边慢炒边试味,喜欢浓味的朋友可加入其他酱料。
鱼松具有通乳、滋补健胃、利水消肿等功效;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、治疗高血压、预防高血压等功效;可与核桃、香菇、海蜇搭配;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、健脑益智、增强皮肤润滑等功效;可与丝瓜、韭菜、菠菜搭配;与桔子、雪莲果、红薯相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防感冒、降血压等功效;可与咖哩牛肉干、菌菇、牛肉搭配;与嫩豆腐、熏干、素肚相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、增进食欲、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、慈姑、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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