| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 93千卡 | 93千卡 | ||
| 鱿鱼 | 克 | 75千卡 | 75千卡 | ||
| 鱼豆腐 | 克 | 152千卡 | 152千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 11千卡 | 14千卡 | ||
| 藕 | 克 | 58千卡 | 73千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 牛油 | 克 | 644千卡 | 740千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 麻辣串串香热量/卡路里1821千卡 | |||

1、把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁,其它随意,注意能够方便串到竹签上为即可

2、把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长,顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下,断生即可。

3、把大蒜和姜都切成末,锅里可多放一些低油,烧热后把蒜末和姜末煸香

4、然后放一大匙郫县豆瓣酱,一大匙香辣酱,还有20克火锅底料,炒出红油

5、放一大匙的牛油,然后倒入10克左右的花椒,5克白芝麻继续翻炒出香味。

6、倒入500ML高汤

7、大火煮开,可加入适量糖和蚝油提鲜

8、然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟,捞出

9、锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗,串串再次浸到汤里食用了。
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有提高性欲、增强性欲、促进消化等功效;可与豆苗、燕麦、辣椒搭配;与木瓜、西红柿、番茄相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效;可与木耳、黄瓜、鸡腿菇搭配;与茶叶、茄子、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
鱼豆腐的热量152千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提神醒脑、延长寿命、缓解压力等功效;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有凉血、清热、生津等功效;可与皮皮虾、虾米、猪小排搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有尿血、防癌、消积下气等功效;可与黑木耳、猪肉、桃子搭配;与细辛、蜂蜜、奶酪相克,同食可能会引起不适;
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