| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3556千卡 | 508千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 红烧肉热量/卡路里3708千卡 | |||
 热量3708千卡,相当于摘水果1236分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉大块凉水下锅，加料酒去腥，煮半小时用筷子轻松能插入即可捞出
2、五花肉用热水冲洗干净，切成一厘米的长条
3、土豆切滚刀块待用
4、备好各种香料，葱切段，姜切片
5、锅里加少量油，放入冰糖，小火慢慢炒
6、冰糖炒到冒小泡
7、加入五花肉翻炒
8、炒至肉边金黄，锅底糖汁见干
9、加一勺红酒，沿着锅边加入，能迅速带走肉的异味
10、加入土豆翻炒几下，加十三香，生抽一勺，老抽半勺，干辣椒，香叶，白寇，桂皮八角，花椒粒，葱段，姜片，开大火烧开，调成小火
11、炖一个小时到肉上色，汤汁粘稠，加盐
12、待汤汁收干之前关火
13、加味精，出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润燥、补肾养血等功效；可与紫菜、冬瓜、洋葱搭配；与百合、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水消肿、补充营养、健脾利湿等功效；可与牛腩、肥牛、牛里脊搭配；与圣女果、香蕉、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
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