肉皮变身鱿鱼卷的热量和减肥功效

1、肉皮适量，冷水下锅。

2、水开后再煮五分钟，捞出来用镊子拔毛，用刀刮油。

3、再次下清水煮开。

4、煮十分钟。

5、准备材料，肉皮一定要选会卷的那部分，剩下的就做肉皮冻。

6、姜蒜切片，花菜切小花，青红椒洗净切小块，在肉皮表面切花刀，再改小块。

7、花菜焯水。

8、肉皮再次焯水，视软烂程度还可以稍微煮一下，有利于再次卷曲一些。

9、因为是快收菜，先调个汁，盐半茶匙。

10、鸡精少许。

11、胡椒粉少许。

12、生抽一汤匙，香醋两汤匙。

13、辣椒粉，白糖。

14、淀粉适量，五汤匙清水搅拌均匀。

15、焯水后的猪皮。

16、焯水后过完凉水的花菜。

17、少许油先把青红椒煸炒片刻，稍微加一点点盐。

18、装碗待用。

19、先下入猪皮煸至表面焦黄，有点虎皮的感觉，这样纹理看的比较清楚，更加像鱿鱼，然后再下入蒜片姜片煸香。

20、下入调料汁，很快就变浓稠，汁挂满肉皮。

21、下入花菜，青红椒。

22、花菜和青红椒都处理过了，翻炒均匀就可以马上出锅，不然青红椒软趴了就不好看不好吃了。